2020年06月27日

ブログを更新しました!

大鋸通信6月号VOL155と共に、今月の一言も更新しました!

2020年05月19日

ブログを更新しました!

大鋸通信5月号VOL154と共に、今月の一言も更新しました!

2020年04月18日

池の露　紅はるか&むらさき芋　入荷致しました!

久しぶりの入荷です!
天草の池の露、かねてより要望の多かった
【池の露　紅はるか】と【池の露　むらさき芋】入荷しました!
芋とは思えないフルーティーな香りを持つこの2つの焼酎、
飲み比べも楽しめそうですね!

1.8L 2524円+税
720ml　1257円+税
紅はるか、むらさき芋共に同額です。

2020年04月10日

『まんさくの花』　巡米酒　星あかり70　入荷しました!

希少米「星あかり」は、東北電力が地域復興のために開発した酒米、
シャープな酸が特徴的な、白ワインのような風味を持つお酒です!

1.8L　2,450円+税
720ml　1,300円+税

2020年04月10日

〝最後〟のプレミアム古酒『美濃薩摩』絶賛発売中!

芋作りの名人と言われた故水野智雄さんの最後に作った無農薬栽培のベニアズマを使用し、地下倉庫に5年間熟成させたプレミアム芋焼酎の古酒!

1.8L　3,500円+税
720ml　2,000円+税

2019年12月12日

『天保の蔵　甘露　薄にごり』入荷致しました!

天保の蔵　甘露　薄にごり
　
1.8L　2,200円+税
720ml　1,100円+税
　
宮崎紅寿芋を白麹で仕込んだ高温蒸留の本格芋焼酎です。
味わいは濃厚で奥行きのある焼酎になりました。
オンザロックですっきりと、またお湯割りでは香り高い芳香をお楽しみいただけます。

2019年12月10日

『壱岐麦焼酎　重家三代目』入荷予定です!

壱岐麦焼酎　重家三代目
　
700ml　5,500円+税
　
30年長期熟成させた壱岐麦焼酎です。
この焼酎は30年前に色調整をした状態で貯蔵しており、別の焼酎はおろか、水も足していない貴重な熟成焼酎です!!

2019年10月30日

『嘉之助 ニューボーン2019 バーボンカスク 16ヶ月 ノンピート』入荷致しました!

嘉之助 ニューボーン2019 バーボンカスク 16ヶ月 ノンピート
　
200ml　3,200円+税
　
2018年5月に蒸留したウィスキー原酒を樽詰めしてできたシングルモルトニューボーンです!
その原酒をバーボン樽に樽詰、潮風が香る嘉之助蒸溜所の貯蔵庫にて16ヶ月間貯蔵後、カスクストレングスでボトリング。
昨年のニューボーンから更に深化した、芳醇で柔らかな酒質をお楽しみください。

2019年09月17日

『臥龍梅　純米吟醸　秋あがり』入荷致しました!

臥龍梅　純米吟醸　秋あがり
1.8L　2,600円+税
720ml　1,300円+税

毎年秋の訪れとともに発売する季節限定商品です。
春先に上漕して一夏貯蔵したお酒を立秋の時季にあわせて
火入れ、瓶詰めして発売いたします。
熟成して酒上がりし、今まさに飲みごろです。
臥龍梅ならではのふくよかな香りに加えどっしりした味わいが
特徴です。
冷やでも燗でもおいしくお召し上がりいただけ、秋の夜長に
じっくりお楽しみいただける一品です。

2019年08月26日

『空蔵　雄町　純米大吟醸』入荷致しました!

空蔵　雄町　純米大吟醸
720ml　1,800円+税

“幻の酒米”と言われている岡山県産米『雄町』を全量で使用した純米大吟醸です。
メロンのような優しい香りと、膨らみのある旨み、後口の柔らかな余韻が特徴です。

2019年08月09日

『まんさくの花　純米吟醸　明日米』入荷致しました!

まんさくの花　純米吟醸　明日米

720ml　1,600円+税

生酒ではなく火入れですが、生酒のようなフレッシュさを持ち、米の旨みが豊かです。
酸度が1.7ある為、非常にみずみずしくキレのある味わいに仕上がっています。

2019年08月09日

『まんさくの花　純米吟醸　原酒　MK-Z』入荷致しました!

まんさくの花　純米吟醸　原酒　MK-Z

1.8L　3,148円+税
720ml　1,620円+税

穏やかながらもしっかりとした酸味。なめらかで、後味のキレも良く、辛みと酸味が鼻に抜けていき、冷やして食中酒として、お料理全般に良く合います。

2019年07月31日

【まさひろ　OKINAWA　GIN　47%　700ml】入荷しました!

まさひろ　OKINAWA　GIN　47%　700ml
3,000円+税


今や、日本中で流行りのクラフトジンですが、沖縄のまさひろ酒造さんが新たにジンを発売されました!

定番のロンドンドライジンとは違って、クラフトジンならではの飲みやすさがあり、この沖縄ジンも沖縄由来のボタニカルを使用しているのが最大の特徴です!

なんといっても、味わいにも表れている「シークヮーサー」他にも、「ゴーヤー」「ローゼル(ハイビスカス)」「グァバの葉」など、これでもか!というほど沖縄(南国)由来の植物が使われております!

シークヮーサー由来の柑橘系の香りが夏の疲れた一日をふっとばしてくれます!

このジンはジンそのものの味わいを楽しんで頂きたいので、ロック、もしくはソーダ割りで是非お楽しみください!

2019年07月25日

珍味!チョウザメの燻製　販売中です!

中山道大鋸　成瀬です!
今回紹介させて頂く珍味は賞味期限が短い商品ですが、これは珍味です!
チョウザメといえばキャビアです!
私は畑のキャビア「とんぶり」しか食べたことないですが…キャビアは高級珍味ですよね?でも、そのキャビアを産むチョウザメを食べられた方は少ないのではないでしょうか?
広島県の湯来町を流れる水内川(みのちがわ)の最上流にある養殖場で、清流と餌にこだわり大切に育てたチョウザメの身をぶつ切りにし、塩水と数種類のスパイスで下味を付け、じっくりと燻製にしました。地元の湯来町で一番人気の商品とのことです!

下味を付けたチョウザメのぶつ切りを燻製機に入れ、温度の上がり方や煙の出方に注意しながら燻製にすることで、チョウザメの皮のタップリとしたコラーゲンが染み出て美味しい一品になります。
気取った食べ方なら、チーズとの相性も良いので、チーズと赤ワイン。赤ワインなら渋めのボルドータイプと一緒に召し上がると格別です。
庶民的に楽しむなら、焼酎ハイボール!私のおすすめとしては、芋焼酎　樽熟成の「樫の恵　ゴールド(バーボン樽貯蔵)のハイボールが特におススメです!

是非お試しください!

「樫の恵　ゴールド　25°」
1800ml　2,700円+税　720ml　1,364円+税


いつかはキャビアをつまみにモンラッシェで乾杯してみたいです…

2019年07月17日

【海からの贈り物　2019　令和元年ボトル】入荷しました!!

大海の杜氏選抜のヴィンテージ焼酎がこの「海からの贈り物」でございます。
今年は2019年ヴィンテージですが、同時に令和元年ヴィンテージでもございます!
毎年のヴィンテージを楽しまれている方が多数みえますが、今年は貴重な令和元年記念ボトルとして人気が出ております!
ジョイホワイトの特徴香であるフルーティーな香りを引き立たせるため、サツマイモを熟成させ常圧蒸留、減圧蒸留した原酒をブレンドし、ジョイホワイトのライチを思わせる香り、黒麹由来の甘み、旨味を感じられる焼酎となっております。

1800ml　25度　￥2,667+税

2019年05月29日

中山道大鋸　芋作り　日記　Vol.1　～さつまいもの苗植え　初日編～

2019/5/28　天気　雨

皆さんこんにちは!
いつも中山道大鋸の芋焼酎「美濃薩摩」がお世話になっております!
美濃薩摩は皆さんもご存じの通り?、「紅あづま」を主体で、鹿児島の大石酒造さんに依頼をして造っております。その紅あづまの栽培をしているのが中津川市でさつま芋を栽培されている「レコファーム」さんなんですが、今年からレコファームさんのところで美濃薩摩の原料である「紅あづま」の栽培の手伝いをすることになりました!


さて、皆様はご存知の方も多いかと思いますが、さつまいもは種芋を植えて芽が出て伸びてきた弦を切って、その苗から根っこが出たところで植えていくという流れです!
畑は1500㎡の畑と2800㎡の畑が2枚ありますが、大体この畑で紅あづまが3000本、紅はるかが3000本、安納芋が1000本栽培するそうです!
それでは頑張って、私たちの紅あづま3,000本を植えていきたいと思います!!


ここ、レコファームさんの畑は中津川市の赤土の畑で、少し前は落花生も栽培されていました!この地域で造る落花生は中津川ブランドとしてとても美味しい落花生が出来るんです!




早朝7:00。あまりこの時間から仕事をすることはめずらしく、身体が動くか心配です。
まず、畑で行う仕事の一つが畑への水やりです。
マルチがかかって、いつでも苗植えが出来る状態で穴が開けてある箇所に水をやっていきます。
こちらの畑は上と下と畑が分かれていますが、上の畑は土が乾燥していると非常に硬く、苗が埋まる前に折れてしまったり深く差すことが出来ない為、初めに水やりをして、土を柔らかくしてから苗を差していきます。まずは1時間半水やりを続けます...とそこへポツポツと雨が降ってきて、すぐに本降りに...水差しの必要がなくなったので、苗をさしていくことにしました。


苗を寝かせて左手の指3本でぐっと押して差して土を被せる。これを続けていきます。600本植えたところで昼休憩。1カ月前に腰を痛めていたので心配だしたがなんとかセーフ。
それよりも、雨のせいで濡れた粘土質の赤土が長靴に重りのようについて、常に1kgの重りをつけて作業しているような状態です。若干午前中に張りきりすぎたか...


午後からは下の畑で作業を開始。下の畑はさらに土が柔らかく苗が差しやすいのですが、さらに土が靴底にくっつくんです!午前中張り切りすぎて、午後はペースダウン↓↓
なんとか本日のノルマ1500本は植えることが出来ました。


次回の予定は未定。
種芋の苗がもう少し成長して、天気予報で雨の日を狙って...

2019年05月23日

白ワイン好き集まれ!
初夏に飲みたい白ワインの会開催!

ワインの会開催!!

久しぶりのワイン会です!
しかも、白ワインの会です!
赤ワインは今回はございません!

白ワインを純粋に楽しめるラインナップにしました!
今回ご用意した白ワインは5種類!5か国のワインです!
フランス、イタリア、ニュージーランド、オーストラリア、スペイン!

それぞれおすすめのワインを選びました!
皆様好みのワインがあるかと思いますが、ワイン担当成瀬が選んだラインナップを是非楽しんでください

テーマは初夏!なのでゴクゴク飲めます!
飲みたくなります!!

予約申し込みのみとなっておりますので、お電話かメールにてお問合せください。

日時:6月21日(金)
場所:中山道大鋸2Fフリースペース
会費:3,000円

中山道大鋸
TEL:0573-65-2625

2019年03月22日

第18回お酒の会『大伸会』を2019年5月19日開催致します!!

本日は中山道大鋸が一年に1回だけ開催いたしております、物語のあるお酒の会『大伸会』開催のお知らせです。
18回目となります今年は、中津川の蔵元、恵那醸造、三千櫻酒造、
山内酒造や岐阜を代表する中島醸造や、宮城県の有名銘柄「浦霞」の蔵元・佐浦、奈良県の菩提元造りで有名な美吉野酒造他、日本を代表する焼酎の蔵元、萬膳酒造・なかむら酒造場・天草酒造・大石酒造・大海酒販・小正醸造・重家酒造が参加されます。みなさまお誘い合わせてぜひお越しくださいませ。
一年一度のチャンスです!

2019年03月12日

春一番地!できました!!

お待たせしました・・・☆春一番地!今年もますます美味しくできました!!

店頭にて販売が始まりました。

遠方のお客様、発送も受け付け致します。ぜひお問い合わせ下さい。

メール　info@nakasendo-ohga.com　　℡　0573-65-2688(月～土　9:00～20:00)

2019年02月22日

玉露　甕仙人ブルーボトル　予約受付中です!!

☆☆☆　玉露　甕仙人ブルーボトルご予約始まりました　☆☆☆
毎年同じ味わいが一つとして無い芋焼酎!今年のできを味わって下さい!!
米麹由来の深い甘みとコク、完熟堆肥栽培の黄金千貫の強い味わいが楽しめます。
1.8L　￥2,850(税込価格￥3,087)　720ml　￥1,429(税込価格￥1,543)
発売は3月1日です。 

2019年02月08日

今年も入荷いたしました!!　『鶴齢 特別純米　越淡麗』

味わいは、新潟の淡麗辛口とは少し違う旨口タイプで、穏やかな香り、味わいと酸がしっかりと調和し、後味もスムーズ、美麗な余韻を残します。

「越淡麗」とは酒米の名前です。新潟県が「新潟での栽培に適し山田錦を超える米質」を目標に、山田錦を母に、五百万石を父として平成元年より研究開発して栽培に成功した酒米です。
その越淡麗を55%まで磨き上げ、地元の霊峰「巻機山」の伏流水で仕込まれました。

2019年01月29日

まんさくの花より究極の飲み比べ『荒・中・責』と鯉川より『鯉川』『別嬪』入荷いたしました!!

☆まんさくの花　『荒・中・責』 秋田県/日の丸醸造株式会社
究極の飲み比べ!まんさくの花『荒・中・責』は3本セットの販売です。一つのタンクから新酒を搾る・・・その搾りの時の違いを愉しむことができるように、あえて3段階に分けて瓶詰めして届けられました。
①荒ばしり・・・醪から一番最初に出てくるお酒です。
②中取り・・・搾り始めた醪の中間のお酒です。
③責取り・・・まさに最後の一滴まで大切に搾ったお酒です。
この3本を飲まないなんてもったいない!ぜひお試しください。オススメです。
☆『鯉川』『別嬪』入りました!
鯉川酒造　山形県/鯉川酒造株式会社
鯉川酒造株式会社は「地酒という言葉を使う以上、地元の米にこだわり
その米で最高級の酒を醸すべき」をひたすらまっすぐに貫いてみえる
酒蔵です。

2018年12月01日

美味しいお酒をご紹介します!三千櫻　地酒SP　直汲　!!

美味しいお酒をご紹介します!三千櫻　地酒SP　直汲　!!

三千櫻　地酒SP　直汲
1.8L ￥2,130(税込価格￥2,300)　
720ml　￥1,200(税込価格￥1,296)

フルーティータイプの酵母を使ったこの季節イチオシのお酒です。

味わいはフルーティーでジューシー・・・口に含むと直汲ならではのほんのりとピリピリくる感じがたまらない・・・

本醸造タイプのお酒としては、コストパフォーマンスも抜群、飲んでビックリのお酒です。

とても人気がございます。売り切れ御免の商品です。
お問い合わせはお急ぎ下さい。
中山道大鋸　0573-65-2625

2018年11月09日

蔵の師魂(芋焼酎)特別限定2018年が入荷いたしました!!

蔵の師魂(芋焼酎)特別限定2018年が入荷いたしました!!

この焼酎は毎年開催されます「蔵の師魂会」(今年は5回目)の参加者にのみ販売できる限定芋焼酎です。

ぜひお手元に寄せてお楽しみ下さい。

蔵の師魂 2018(鹿児島県/小正酒造)

1.8L　￥2,500(税込価格￥2,700)

※蔵の師魂(芋焼酎)特別限定2018年は限定商品の為、インターネットでの販売ができません。ご希望のお客様は中山道大鋸　Tel　0573-65-2625　male info@nakasndo-ohga.com までお気軽にご連絡下さい。

2018年10月25日

良いチーズが入りました!!良いワインをオススメします!!

秋も深まって参りましたね・・・今日は店長より秋の夜長に楽しめるチーズ&ワインのご紹介です。

◆エメンタール　【ハードタイプ/スイス】　
エメンタールはスイスの代表的なチーズとして知られています。
濃厚な辛口ワイン以外でしたら大体相性が良いワインが多いので、白ワインをおすすめしようか...とも思ったのですが、季節は秋から冬に向かおうとしている時期ですので、赤ワインを紹介したいと思います。
◇【フランス赤ワイン　ブルゴーニュ　ヴァンドフランス　ピノノワール】
やわらかで滑らか、且つピノノワールの香り余韻がしっかりと感じられるこのワインはエメンタールのような万能チーズとの相性抜群です!


◆ミモレット　【ハードタイプ/フランス】　
ミモレットは、フランスでオランダのエダムのまねをして作り始めたチーズといわれています。断面が明るいオレンジ色をした丸いチーズとしてよく知られています。
当店のワインの中ではこのワインと合わせてください!
◇【フランス赤ワイン　ドメーヌ・デ・ブラーブ　レニエ】
ボジョレー地区でヌーヴォと同じぶどうの品種ガメイ種から造られた、フルーティさとエレガントさが調和するこのワインは、熟成ミモレットと素晴らしいハーモニーを奏でてくれます!


◆ブシェット・サンドレ【山羊乳チーズ/シェーブル/フランス】　 まるでクリームチーズのような柔らかさでクリーミーな食感と柑橘系のフルーツのような爽やかな酸味があり、酸味がひいたあとで、シェーヴルの特有の香りが穏やかに感じられますが、さほど強くありません。スッキリとした辛口の白ワインと相性抜群!
当店のワインの中ではこのワインと合わせてください!
◇【フランス辛口ワイン　ドメーヌ・ローラン ピロ　ブルゴーニュ・シャルドネ】
良いチーズとは、良いワインを合わせないと失礼ですよね!

2018年10月19日

『なかむら　謹醸　宇治野正　～米焼酎20年貯蔵～』　発売です!!

鹿児島県にある中村酒造場から20年前からのタンク1つ分だけの限定米焼酎発売です。
『なかむら　謹醸　宇治野正　～米焼酎20年貯蔵～』
100%常圧蒸留の米焼酎です。はじめは42°ありましたアルコール度数は、20年という時を経て36°となりました。味わいは凝縮され、より力強く、よりまろやかな・・・米の甘みや旨味を感じる事ができる焼酎です。

2018年09月28日

いよいよ誕生しました!!『小野櫻　未来のふかもり　ひやおろし』

誕生しました!!『小野櫻　未来のふかもり　ひやおろし』

こんにちは、今日は中山道大鋸、初挑戦の日本酒
『未来のふかもり』からのご案内です。

今年の冬、初の造りの『ふかもり』その特別純米酒の火入れが
いよいよ発売されます!

生酒ではとてもスッキリとした超辛口タイプでしたが、火入れ
をしてひと夏を越して・・・

とても丸みをおびた味と旨味が乗って参りました。

味わいのあるお酒へと変化しております。

是非とも、ご賞味下さい!!


1.8L　　￥2,400　(税込価格￥2,592)

720ml　￥1,200　(税込価格￥1,296)

☆生酒『ふかもり』もぼちぼち味がのってきています。

お寿司、お蕎麦にもよく合います。

2018年07月02日

夏のお酒　小左衛門　直汲　シリーズ 入荷しました!!

小左衛門　直汲　シリーズ 入荷しました!!

この夏、1度は口にしたい❤❤そんな、お酒です。

日本酒は、上槽(じょうそう)という、醪(もろみ)を搾って酒と酒粕に分ける作業を行います。この上槽の際に、搾りたてのお酒をその場で瓶に詰めるのが「直汲み」です。「槽場汲み(ふなばぐみ)」と言う場合もあります。 　
日本酒は空気に触れると酸化が進み、風味が変化してしまうデリケートなお酒です。
「直汲み」は、搾りたてのお酒を出来る限り空気に触れさせないために、手間ひまかけてその場で瓶に詰める製法・工程のことをいいます。
フレッシュで、まだガス感が残った感覚が楽しめるお酒です。
この季節にぴったりのお酒です。ぜひお試しください。

2018年06月21日

池の露　むらさき芋　25°　1.8L・720ml　今年も入荷しました!!

お待たせいたしました。今年もまた、入荷しました!!
紫芋を使用した芋焼酎です。
天草酒造では明治創業から昭和55年まで続いた芋焼酎の製造が復活しました。大事に保存してきた当時の「甕(かめ)」と「甑(こしき)」を使用し、麹造りから蒸留に至るまで、全てを徹底して手作業で行ってみえます。
そのため一日に造ることが出来る量は本当に限られています。
数量限定入荷の為、売り切れの際はご容赦願います

2018年06月15日

蔵の師魂 The Orange 25°　1.8L・720ml　入荷しました!!

本日、蔵の師魂The Orange 25°　1.8L・720ml　入荷しました。

新鮮な黄金千貫を敢えて完熟させることで引き出した香りが特徴!

爽やかな柑橘香を呈する成分として知られる、モノテルペンアルコール(MTA)を前面に表現した商品です。新鮮な黄金千貫を敢えて完熟させることで引き出した香りを、そのまま焼酎の特徴香として付与した酒質に仕上げております。

2018年06月12日

八丈島から限定流通商品の「情け嶋」芋焼酎がやっと入荷しました。

新入荷の「情け嶋　芋焼酎」
現在取扱いしている「鬼ラベル」との違いは、麦焼酎をブレンドしていない、「芋焼酎」であるということ。最大の特徴は、「鬼ラベル」同様、麹に麦麹を使用しているという点です。口に含むと優しい芋の甘みが広がり、後から麦の甘みと風味が広がります。

2018年04月12日

静岡県産「誉富士」を使用した「臥龍梅　純米吟醸　袋吊り雫酒」が入荷しました!

臥龍梅　純米吟醸　誉富士　袋吊り雫酒　生原酒は、誉富士を使用し極少量のみ出荷される季節限定の日本酒です!

ふわっと軽い口あたりと、華やかでふくよかな香り!
綺麗な旨みとデリケートな酸がとても好印象です!

2018年04月11日

<大鋸伸行>　渾身の酒発売!!!

中山道大鋸　大鋸伸行が今季から仕込ませて頂いたお酒　3本!

その中で、一番「大鋸伸行」のこだわりを注いだのが、4月10日に発売させて頂きましたのがこのお酒です!

2018年04月04日

日の丸醸造から新たな味にチャレンジ!蔵元と杜氏の隠し酒 「まんさくの花　純米吟醸　MK-X」入荷しました!

酵母Xはリンゴやバナナのフルーティな香りと酸味がそれぞれバランスよく主張するのが特徴です。酸味が軽快で、食中酒として冷やして飲むとより一層お楽しみいただけます。洋風の料理とも相性抜群です。

2018年03月31日

米どころ魚沼で醸される特約限定の「鶴齢」生原酒「山田錦」シリーズの純米吟醸酒が入荷しました!!!

上立香と含み香は、共に穏やかでほのかにフルーティーな印象、口に含むと山田錦の凝縮された旨味と深いコクを存分に引き出した濃厚で幅のある味わいを持ちながら、高精米による上品な口当たり、キレの良さ、後味の綺麗さを表現したより洗練された味わいに仕上がっています。

2018年03月16日

今年から一新した「春一番地」が入荷しました!

柔らかくほの甘さがりますが、キレもあるので辛口と錯覚するほど!ですが澄んだ上品な味わいはやはり「春一番地」らしい甘口のお酒!なぜそこまで昨年と違うのか?その原因は...

2018年01月30日

福岡県　杜の蔵さんより「杜の蔵　Theme2017　雄町　2016BY」入荷しました!

時とともにバランスが整い、なめらかに育つのが楽しみなお酒です。

2018年01月26日

本坊酒造さんより「ラッキーキャット”ミント”」入荷しました!

3830本限定　マルスのブレンデッドウイスキー
第三弾の「ザ・ラッキーキャット ミント」は、オーナーの愛猫「ミント」をモチーフにしたブレンデッドウイスキー。蜂蜜やバニラを想わせる甘い香りとドライでウッディ―な口当たりと、爽やかな余韻を楽しめる味わいに仕上がりました。

2018年01月12日

美濃薩摩限定酒27°販売です!

昨年の秋に鹿児島県まで運んだ芋から出来立ての焼酎が入荷しました!
今回は特別にこの芋の旨味を十分に引き出すため、アルコール度数を通常25°のところ27°で仕上げました。
限定商品のため売り切れの際はご了承願います。