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2012 カナヤ (赤)【容量750ml】


「カナヤ」とは、ヴェネトの方言で『きつねのようにずるがしこいさま』を意味します。
「I.G.P.であるにも関わらず、リッチな風味とボリュームがあって、まるでアマローネ
みたいなワインだ!」というところから名付けられました。
醸造のプロセスはアマローネと同様ですが、乾燥の期間がやや短く、12月上旬まで乾燥させます。



価格はアマローネよりかなりお値打ちとなっています。
ヴァルポリチェッラの北の畑の葡萄を使っています。
葡萄は箱に入れて乾燥させます。
2011ヴィンテージからは、100%陰干しした葡萄から造っています。
12月の末から1月にプレスしますが、その段階で30~40%もの水分が失われています。
10度から発酵をスタート、10日間で25度まで温度を上げます。
4~5日間ポンピングオーバーしながら、樽で1ヶ月醸しをします。
熟成はフレンチバリック(1~2年樽)で12ヶ月行います。
スパイシーで少し野性的、まろやかなアタック、抹茶、タンニンはしっかりとして、
アフターの酸がエレガントです。
アマローネにはないスパイシーさがこのワインにはあり、その要素が食事とよく合います。
赤身肉、重めのソースを絡ませた肉、香辛料を利かせたステーキ、ゴルゴンゾーラチーズ、
ジビエがよく合います。


生産者名:ヴィッラ アンナベルタ
ヴィンテージ:2012年
容量:750ml
色:赤
飲み口:フルボディ
葡萄品種:コルヴィーナ70%、ロンディネッラ20%、クロアティーナ5%、カベルネ ソーヴィニヨン5%
アルコール度数:14
国:イタリア ヴェネト
熟成:フレンチバリック(1〜2年樽)で12ヶ月熟成



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商品コード: 10001033

2012 カナヤ (赤)【容量750ml】

販売価格(税込): 2,700 円
メーカー:赤ワイン
数量:
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