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2014/11/29更新

「こころ」さんでワインの会です。 そして今回は純粋な和食料理です。 お料理のお品書き順にワインを決めて行きましたが、難しかったです~ イタリアの泡から始まり、白、そしてあまり重くない赤へと・・・ お料理の味付けを確認しながら、提供させていただきました。 後半は、このお料理にどちらの白ワ...

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2014/11/27更新

いつもお世話になりますナガヤです。 今朝テレビを観ていたら岐阜県多治見市の特集をしていました。 うどん屋さんで「ころうどん」食べている映像でした。 ころうどんの「ころ」とは・・・ 香る露のうどん→香露(こうろ)うどん→ころうどん となったそうです。 知らなかった! というお話でした(笑...

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2014/11/24更新

多治見の「やぶれ傘」さん。 3か月に1度、こうして酒蔵さんを呼びお酒を楽しむ会を開催しています。 そして今回は新潟の「八海山」の酒蔵さんを迎えての会です。 今回はかなり多くのお客様をお断りされたそうです。 会を重ねるたびに、とても興味深いお客様が増え、詳しいお客様もどんどん増えて来ました。...

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2014/11/21更新

2014ボジョレヌーヴォを楽しむ会を今年も開催しました! 毎年、「今年は良い!今年は良い!」の繰り返しの言葉。 しかし、私はそう思いません。やはりヌーヴォはどこまで行ってもヌーヴォーなんです。 美味しい美味しくないより、フランスから届いた一年に一度の新酒を楽しもう! それで良いと思います。 2...

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2014/11/20更新

中部空港で鹿児島の蔵元さんとバッタリ! この日は福岡に向かい一泊。 早くもいたるところクリスマスのネオンで綺麗でした。 翌朝、壱岐の島へ直行! 重家酒造さんの90周年祝賀会です。 盛大な祝賀会でした! 壱岐の本マグロ解体でしたてが、何とも言えないおいしさ! 繊細なマグロの身...

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2014/11/13更新

いつもお世話になります、ナガヤです。 11月も半ばに入りそろそろ秋から冬へと向かっていくのでしょうか?今朝、出勤したらアラレが降りました。 寒くなってくると大根やかぶ・白菜などが採れて実家の祖母が野菜を送ってくれます。 みなさんは赤かぶをどう調理されますか?私は甘酢に漬けるか白...

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2014/11/12更新

会を終えて。 今回の出張では杜の蔵・独楽蔵としての20年そしてその先の目指す位置を知れた内容でした。 日本酒に限らず全てのアルコール離れが進む中(ある調査ではアルコールを飲めない・飲まなくてもよいと答えた若年層は全体の何と47%にものぼるといいます)蔵元さんあり、我々酒販店があり、飲食店さんがあり、...

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2014/11/11更新

2次会会場へ移動しました。 恵比寿 九じらというお店だそうです。2次会場では隣の席に何と愛知県一宮市から来ていた林さんと出会い近場の方にびっくりしました! やはり、我々と一緒で総合酒(ビール・日本酒・焼酎・食品など)の商品を扱っていました。右奥に兵庫県から来ていた鹿蔵の大辻さんともお話しや...

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2014/11/11更新

田んぼに到着し山田錦を見学。 背丈が1m程になる酒米の王様です。 ご飯で食べるヒノヒカリと比べると若干酒米のが大きく、実のつまり方も大きく感じます。 見学が終わり、「独楽蔵20年の集いの会場へ」先代・現社長の挨拶に続き20年目の独楽蔵についての話が始まりました。 独楽蔵は九州で初となる純米酒専...

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2014/11/11更新

いつもお世話になります。外販の洞田です。 とある日社長から、一枚の用紙をもらいました。内容は福岡県に蔵を構える「杜の蔵」(日本酒・焼酎を造っています)の「独楽蔵発足20年の集い」への参加。 洞「1人で?」 社「1人で!」 洞「・・・へー、1人・・・」 中津川という町から一気に大都会へ!31歳に私もな...

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