いつもお世話になります。大鋸通信VOL125を送らせていただきます。 まだまだ残暑厳しいですね。 さて私は人生50年目にして今私は新たな挑戦に挑もうとしています。 （畑違いな事はしません、勿論酒類業界です） 生徒として一年生。 寮に入り長い長い自炊生活の厳しい毎日。 国内でもひとつしかな...
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いつもお世話になります。大鋸通信VOL123を送らせていただきます。 夏真っ盛り！ 8月に入りました。 暑い暑い毎日が続きます。 どうか皆さまお身体にはご自愛ください。 さて、先月私が2ヶ月間の研修から帰り、ふっと思ったことです。 寮での自炊生活では、テレビも新聞もありませんでした。 ...
いつもお世話になります。大鋸通信VOL124を送らせていただきます。 夏真っ盛り！ 8月に入りました。 暑い暑い毎日が続きます。 どうか皆さまお身体にはご自愛ください。 さて、先月私が2ヶ月間の研修から帰り、ふっと思ったことです。 寮での自炊生活では、テレビも新聞もありませんでした。 ...
いつもお世話になります。大鋸通信VOL122を送らせていただきます。 7月に入りましたが、既に蒸し暑い毎日が続いています。 これからまだまだ暑い毎日が続くと思うと、大変ですね。 いつもお世話になります。大鋸通信VOL122を送らせていただきます。 皆さまにこの通信が届く頃には、私は今、遠方...
いつもお世話になります。大鋸通信VOL121を送らせていただきます。 今、最も過ごしやすい季節ですね。 しかし近年では過ごしやすい季節が短く、暑いか寒いかのどちらかのような気が致します。 間もなく致しますと、猛暑の夏がやって参ります。 さて、私たちお客様商売は常にお客様や色々な方々とお会...
いつもお世話になります。大鋸通信VOL120を送らせていただきます。 早いもので桜も散ってしまいましたが、新緑の季節がやって来ますね！ さて、アメリカではトランプ政権が動き出しています。この先どうなって行くのでしょうか。 と思われた方も多いと思います。 今までの歴史を振り返ると、世界の流...
今年の研修旅行は4年ぶりの鹿児島！ 前回は2日間で6社の蔵を回った為、終日大急ぎのバタバタでしたので、今回遠方の蔵元さんはご遠慮をさせていただき、回らせていただきました。 今回は2日間の中で蔵元さんだけではなく「知覧特攻平和会館」も見学に行って参りました。 私は5回目になりますが、何度言っても泣...
いつもお世話になります。大鋸通信VOL119を送らせていただきます。 いよいよ春ですね！ 今年は最初から最後まで手掛けた日本酒「春一番地」を、多くの皆様に飲んで頂ける事を願っております。 3月に開催をさせて頂きました、年に一度の我々の大イベント「第16回・物語のあるお酒を楽しむ会」には...
いつもお世話になります。大鋸通信VOL118を送らせていただきます。 少しずつ寒さも和らいできたように思えますが、地球温暖化の影響でこの冬も雪が少ないようでしたが、1月には突然の大雪に見舞われた地区もあり、近年では雪や雨がまとまって短期間に集中するという、何とも予測しがたい時代のように思います。 ...
今年は本格的に最初の「麹造り」から泊まり込みで造りました！ はだかでの麹造りの写真はありませんが・・・ 昔ながらの「江戸造り」は凄い！ しかし大変(^_^;) 木桶の準備です。 明日の早朝、窯に運ぶため、運びやすい量に受け浸漬をしますが これは中々のテクニックがいります。 ...
