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2015年1月の記事

新着商品情報

2015/01/21更新

毎月恒例、中山道大鋸2Fでのお酒の会です。

鶴齢にごり酒からスタート。
順番に楽しみ、後半は燗酒で、、、

会場.jpg


冷はとても好評でした!
女性のお客様は燗酒より、冷の方が好き!
と言うお方が多かったですね。

お酒の種類.jpg

今回も皆様、喜んでいただけたようです。
ありがとうございました!

次回2月の第3金曜日のお酒の会はお休み致します。
代わりに、2月第1、第2金曜日には、今回発売させる「鯨波からくち」と次回発売予定の
「みちざくら 華」の無料試飲発表会を開催いたします。
時間はいずれも19:00~21:00の間です。

どうぞよろしくお願い致します。


2015/01/20更新

1月16日 日本酒を楽しむ会を中山道大鋸2Fにて開催いたします。

→→→開催されました。


2015/01/16更新


「中山道 大鋸」がオリジナル日本酒発売

仕込みから手掛けたこだわりの辛口
 2月1日、「中山道 大鋸」が中津川市福岡の恵那醸造(長瀬裕彦社長)とタイアップして醸造したオリジナル地酒・淡麗辛口「鯨波」を発売します。
地元には日本酒党が好む辛口の酒が少ないことから、2年がかりで企画。
長瀬社長の協力を得て実現したもので、酒米は県産「飛騨誉」を使用。
「軽い精白の米で醸した普通酒で、極上の酒を造ろう」と、仕込みから大鋸のスタッフが参加し思いを込めてきました。
出来上がりは「山間部の中津川には無い淡麗辛口。優しい口当たりと切れ味が料理を引きたてる、まさに食中酒」です。
1・8㍑入り、1,980円(税込)です。
また「生の味と香りを満喫してほしい」と、100本のみ「無濾過生原酒」2,480円(税込)を販売いたします。
どちらも予約を受け付け致します。


鯨波からくち2人.jpg


佐瀬式.jpg


しぼりたて汲む.jpg


もろみ.jpg


2015/01/08更新

明けましておめでとうございます

本年もよろしくお願いいたします

 

お世話になります ナガヤです。

お正月はいかがお過ごしでしたでしょうか?

お正月と言えばおせち料理ですね、うちはお義母さんが作ってくれるのをありがたくいただいております。

子どもたちはおせちをそんなに食べないので、3日は手軽にピザミックス粉を使って子どもたちとピザ作りをしました。

IMG_0224

家族の人数が多いのでミックス粉を二袋使って水を入れて混ぜます。

最初は仲良くやっていますが、だんだんとケンカムードになってきます。

「私だって捏ねたい!」

「そこにまだ粉が残ってる!!」

はいはいはい、始まりました。

IMG_0225

二つに分けちゃいます(笑)

少し生地を休ませてフライパンにペッタリと伸ばして

表面を焼き、ひっくり返してトッピングを乗せ、今度はフタをしてじっくり焼くと・・・・

IMG_0228

はい!できました!!

最近のミックス粉は便利ですね。

イースト菌を使って発酵させなくてもちゃんと生地になっていました。

なかなかおいしかったです。

今年はいろんな料理をみんなで作ってみたいと思います。


2015/01/05更新

いつもお世話になります。
大鋸通信VOL.95を送らせていただきます。
 
伸行顔 新.png


皆さま、良いお正月を迎える事が出来ましたでしょうか?
私ども今年は、中山道大鋸の目標に向かい一歩一歩着実に進めていく第一歩の一年になるよう努めて参ります。
中山道大鋸がイタリアからワインを直輸入しはじめてから3年が経ちました。
昨年は私自身、特にこちらのワインの営業に力を入れてきました。インポーターとしての責任もあり、東京への営業は月に2回ほど足を運んでまいりました。その成果はとても難しく簡単なものではありませんでした。結果はともあれ、非常に多くの経験とワインの真髄部分まで色々な事を知る事も出来ました。銀座のあるレストランでワイン会を開催した時には、冷や汗をかいた事もありました。ワインの奥深さと半端ない知識人との出会いや質問に、言葉の詰まる事もありました。
そんな風に昨年は色々経験をさせていただいた中で、中山道大鋸がもっとシンプルにお客様に明確なお店として改めて見つめなおす年でもあります。
毎年開催しているお酒の会「大伸会」も紆余曲折とありますが、真の目的が少しぶれたのかもしれません。イベント事業のようになり、本当のお酒ファンをもっと作って行く上で、今年はお料理云々より「真のお酒ファンの方集まれ~」みたいに少人数でも良いので、人に左右されず中山道大鋸としての方向性を明確に自信を持って務めていこうと思う年です。
 また、2年前より計画を立ててきた清酒「鯨波からくち」を大鋸専用のタンク1本丸ごと造り、昨年よりスタッフ共々交代で造りをお手伝いし完成したお酒の発売に至りますと同時に、続いて地元の酒蔵「三千櫻、純米吟醸」も同じく造ってきました。
こちらは春前に発表致します。
こんな会社ではありますが、少しでもお客様に感動、喜びを与えられるよう、スタッフ共々頑張って参りますので、どうぞ今後ともよろしくお願い申し上げます。  大鋸 伸行


2015/01/01更新

新年あけましておめでとうございます。

今年も決めた目標まっしぐらにぶれることなく
自信を持って精進していきます!

そしていただいたご縁を大切に、
より一層お客様に満足いただけるように
日々励んでまいる所存ですので、
何卒倍旧のご愛顧のほどお願い申し上げます。


いつもの口癖ですが
人は生きていくうえで
必ず目標を持ち、そこに向かって歩み続けます。
私の目標は一年で達成するわけではありませんが、
一年で考えると、そのスタートのひとつが1月1日であり
ゴールが12月31日だと思います。

最近はだんだんと'お正月らしさ'が
なくなってしまいましたが、今地元中津川では(午前7時)
外は雪が降り、真っ白な雪化粧で、何だか今年はお正月らしいです。

一年の計は元旦にあり!
社長業では元旦より仕事です(笑)
と言うように、自分の心の中にメリハリをつけ
今年も皆様に喜んでいただけるよう
営業させていただきたいと思っております。


申し訳ございませんが、
今年は1月4日までお休みをさせていただきます。
1月5日は9時~20時まで通常営業時間で「初売り」です。
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。

株式会社中山道大鋸
大鋸伸行





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