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2013年2月の記事

新着商品情報

2013/02/25更新

日時:2013年3月17日(日) 14:00~16:30
受付は13:30より

会場:パルティール(岐阜県中津川市手賀野)
会費:3,500円(完全前売制)

高い志のもと、情熱を持って酒造りに取り組む蔵元さんや
メーカーさんにお集まりいただく
恒例の酒の会です。
美味しいお酒を楽しみながら
じっくりと蔵元さんとご交流くださいね。

↓ちらしはこちら↓
daishinkai2013.pdf

参加予定の蔵元さん、メーカーさんはこちら

→→→開催いたしました。



2013/02/25更新

よっし~です。

中山道大鋸で取り扱いさせていただいている
こだわりの"いぶしチーズ"を作っておられる
多治見の「いぶし香房」さんが
昨夜、中京テレビの「PS」で紹介されました。


丸型の「とろっといぶしチーズ」は
中がとろっとしていて
燻製の風味と合わさって美味しいです♪

ちなみに3月17日に開催される
中山道大鋸主催の年に一度の酒の会(詳細はこちら)
にもご参加いただく予定です。

よろしければみなさまお試しくださいね。


2013/02/25更新

お客様、スタッフともに約20名にて「小左衛門」の蔵、中島醸造へ行ってきました。
毎年、弊社スタッフ全員でこの時期には蔵の見学に行きます。
それも「今年の小左衛門」の出来と味わいを、しっかりと把握するために行くのです。

種類の多い「小左衛門」ですが、今年は全体にどれも出来が良かったです。
特に「6割5分」「純米吟醸・美山錦」「純米吟醸・雄町」は最高です。


外の作業.jpg

酒米の洗い作業や浸漬作業、とても寒く、水も半端な冷たさではありません。


タンク説明.jpg

それぞれのタンク内のお酒の違いを確認し、説明を受けています。


タンク.jpg

酒米「愛山」と「山田錦」大吟醸のもろみです。
もうすぐですね。
香り共に、とても良いお酒になる予感(^-^)

タンク中もろみ.jpg


皆さん現場の勉強会を終え、いよいよ小左衛門の全酒類。
今年のお酒「24BY」から、落ち着いた味ののってきている「23BY」の試飲です。
会場では、これほどの味の違いに、お客様もビックリしていました。

試飲.jpg

我々は田舎の為、こんな近くに沢山の酒蔵さんに恵まれております。
身近ですぐに行けますので、お酒造りの様々な体験などにも毎回携わる事が出来ます。
皆様とともに、もっともっとお酒の真髄を知っていただくきっかけとして、今回のような会を続けて行こうと思います。
皆様にありがとうございます。


2013/02/23更新

一昨年までは、飛騨高山のパンを販売していました。
そのパン屋さんがわけあって廃業してしまった為、
一年以上おいしいパンを探してきました。

そしていよいよ「サイちゃん」が海外での度重なるパン作りの勉強を終え、
酵母菌を持ち帰って毎日酵母菌を育て、おいしいこだわりのパン作りに励んでいます。
地元中津川の「サイサイ&シナモン」が作る、

おいしい手作りパンが今度からいよいよ店頭に並びます。
昨日は試験販売を致しましたが、すでに好評で完売!

サイシナパン.jpg class="mt-image-none" style="" />

3月より毎週木曜日・金曜日発売予定をしています。

いつもワインを購入してくださるお客様に、オリーブやオリーブオイル・パテなどを
共に購入していただけるのですが、残念ながら「フランスパン」がありませんでした。
しかし、更においしい「イタリアンバケット」を販売しますので、またよろしくお願いいたします。


2013/02/22更新

よっし~です。

やっとこさおひなさまを出しました。
もっと早く出そうと思っていたのに
インフルエンザなどで落ち着かなくて
すっかり遅くなってしまいました。

中津川では4月3日まで飾ることが多いようですね。

DSC_0002.jpg

ところで、歌と踊りが大好きなムスメは今、
自作の振り付けでおひなさまの歌を歌うのが楽しいようです。
全身が映る鏡のある玄関におひなさまも出すので
最高の環境です(笑)。
本当に楽しそうです。

以前は聞こえたように適当に歌うので
めちゃくちゃな歌詞でも全然平気なムスメでしたが
最近は少しずつですが歌の意味を考えながら
歌えるようになってきました。

先日は歌っていたと思ったら
「たいへんたいへん!!ゴニンバヤシもサンニンカンジョもいないの!!
何でうちのはいないの~???」と大慌て。
幼稚園のおひなさまには歌の通りちゃんといるのに
自分のおひなさまにはいないということに
やっと気付いたようです。

どうしてうちのおひなさまには2人しかいないのか?
・・・・コンパクトで出すのが楽なんです。
さらに皆が一日に何度も通る玄関に飾れるし・・・・。
大人の都合です。


2013/02/21更新

先週の「愛山」に続き、今回は「五百万石」の袋吊りです。
この日は昔から取引をいただいています中津川市手賀野にある料亭「照寿庵」の女将さんと私、中山道大鋸スタッフと3人で袋吊りのお手伝いです。

照奥さん.jpg


寒い中、女将さんにはとても頑張っていただきました!
貴重な体験で、出来たての垂れてきたお酒の味わいなども知っていただき、またお店で素敵なお話が出来れば幸いです。

照奥さん試飲.jpg


「五百万五」、中々落ち着いていていいですよ。


2013/02/19更新

ムスメがインフルエンザで
約一週間出席停止、ということで
仕事を家に持ち帰りお休みをいただいておりました。

メールなどのやりとりに時間をいただくこともあり
お待たせしてしまった方は申し訳ありませんでした。

おかげさまで今日から通常通り。
がんばって仕事します。


2013/02/18更新

この日は定期的に開催される、東京での酒販店の集まりです。
今年のお酒は何が売れるのか?
どのような流れに変わって行くのか?
などなど、侃々諤諤と話し合います。

毎回二日間の勉強会ですが、夜は懇親会です。
今都内でも先端の「ケジャン」などのお店。
中々おいしかったです。

東京繁盛店.jpg

ケジャンが臭くなくておいしかったです。

東京飲み会.jpg

参加者の会員さんは全国から集まって来ますので、今回もとても勉強になりました。



2013/02/12更新

この日は会社の新年会でした。
カラオケでは若手の吉村が、変装させられ熱唱していました。

これでまた明日から頑張ってくれそうでしょうか?

吉村.jpg


2013/02/07更新

よっし~です。

インフルエンザやノロウィルスが流行っているようです。

みなさまお気をつけ下さい。
そして体調不良の方はお大事になさってください。



2013/02/04更新

毎年毎年、地元酒蔵「三千櫻酒造」さんの袋吊りにスタッフ交代で参加しています。
この日は今年初めての袋吊り。
お米は「愛山」です。

私.jpg


お客様もお見えになっており、一緒に作業をしました。
タンクの上で、竹に袋を縛る作業は、交代で順番にやっていきました。

さすがは社長が一番早い!
そして綺麗。

タンク上.jpg


毎年やるのですが、中々早くならない私でしたが、垂れてきたお酒は最高!
最初は香りはやや控えめですが、時間がたつにつれて「愛山」のやさしい香りがでてきました。

あらばしりバケツ.jpg

「あらばしり」は最初からこのまろやかさが出ている。
他のあらばしりでは味わえないまろやかさにビックリでした。

作業の後は、家族みんなでお茶をよばれて団欒です。
地元の近くにこんな良い蔵があって本当に幸せです。
是非この袋吊りをお楽しみに・・・


ひとごこち.jpg

実は今度は「ひとごこち」に挑戦する「三千櫻社長」
これも楽しみ!

4日後は弊社「吉村」が造りに行きます。
今度のお米は・・・


2013/02/01更新

よっし~です。

3月17日(日)に中津川市手賀野の「パルティール」さんで開催させていただく
第12回大伸会「物語のあるお酒を楽しむ会」に
ご参加いただく蔵元さん・メーカーさんが決定しましたので
ご案内させていただきます。


●株式会社稲葉(いなば)
愛知県名古屋市

●梅錦山川(うめにしきやまかわ)株式会社
愛媛県四国中央市

●梅乃宿(うめのやど)酒造株式会社
奈良県葛城市

●恵那醸造(えなじょうぞう)株式会社
岐阜県中津川市

●小正醸造(こまさじょうぞう)株式会社
鹿児島県日置市

●関谷醸造(せきやじょうぞう)株式会社
愛知県北設楽郡

●大海酒造(たいかいしゅぞう)株式会社
鹿児島県鹿屋市

●中島醸造(なかしまじょうぞう)株式会社
岐阜県瑞浪市

●西吉田酒造(にしよしだしゅぞう)株式会社
福岡県筑後市

●ぶんご銘醸(ぶんごめいじょう)株式会社
大分県佐伯市

●三千櫻酒造(みちざくらしゅぞう)株式会社
岐阜県中津川市

●杜の蔵(もりのくら)株式会社
福岡県久留米市

●吉乃川(よしのかわ)株式会社
新潟県長岡市

●いぶし香房
岐阜県多治見市

●株式会社豆の匠中島豆腐(まめのたくみなかしまどうふ)
岐阜県中津川市


以上15社です。

焼酎、日本酒、リキュール、ワイン、チーズにお豆腐・・・・・
本当に楽しみです。





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