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■良いチーズが入りました!!良いワインをオススメします!!2018/10/25更新

秋も深まって参りましたね・・・今日は店長より秋の夜長に楽しめるチーズ&ワインの
ご紹介です。

◆エメンタール 【ハードタイプ/スイス】 1,080円 (税込価格1,166円)

エメンタールはスイスの代表的なチーズとして知られています。
チーズフォンデュに使われるチーズとしても有名です。
大きく重量のあるものが多いハードタイプのチーズの中でも、このエメンタールは1つが100kg前後あり、世界のさまざまな種類のチーズの中でも特に大きなチーズと言えます。
もう一つ見た目に大変わかりやすい特徴として、直径1~数センチほどの丸く大きな穴がたくさんあいています。この穴は俗に"チーズアイ"と呼ばれます。エメンタールが長期間に渡って熟成する間に、炭酸ガスが発生するためにできる穴なのです。アニメやイラストなどでよく穴のあいたチーズが描かれていますが、それはこのエメンタールを描いたものです。
エメンタールは、濃厚な辛口ワイン以外でしたら大体相性が良いワインが多いので、白ワインをおすすめしようか...とも思ったのですが、季節は秋から冬に向かおうとしている時期ですので、赤ワインを紹介したいと思います。

◇【フランス赤ワイン ブルゴーニュ ヴァンドフランス ピノノワール】
1,800円 (税込価格1,944円)
やわらかで滑らか、且つピノノワールの香り余韻がしっかりと感じられるこのワインはエメンタールのような万能チーズとの相性抜群です!


◆ミモレット 【ハードタイプ/フランス】 1,200円 (税込価格1,296円)

ミモレットは、フランスでオランダのエダムのまねをして作り始めたチーズといわれています。
断面が明るいオレンジ色をした丸いチーズとしてよく知られています。このオレンジ色は植物色素(アナトー)によるものです。外皮はくすんだ茶色で、ボツボツと穴があいているのが特徴です。
当店のワインの中ではこのワインと合わせてください!

◇【フランス赤ワイン ドメーヌ・デ・ブラーブ レニエ】 2,400円 (税込価格2,592円)
ボジョレー地区でヌーヴォと同じぶどうの品種ガメイ種から造られた、フルーティさとエレガントさが調和するこのワインは、熟成ミモレットと素晴らしいハーモニーを奏でてくれます!


◆ブシェット・サンドレ【山羊乳チーズ/シェーブル/フランス】 1,715円 (税込価格1,852円)
まるでクリームチーズのような柔らかさでクリーミーな食感と柑橘系のフルーツのような爽やかな酸味があり、酸味がひいたあとで、シェーヴルの特有の香りが穏やかに感じられますが、さほど強くありません。ジャムやハチミツなどと一緒にパンに塗ってたべると、爽やかな味わいがいっそう引き立ちます。
スッキリとした辛口の白ワインと相性抜群!
当店のワインの中ではこのワインと合わせてください!

◇【フランス辛口ワイン ドメーヌ・ローラン ピロ ブルゴーニュ・シャルドネ】
3,800円 (税込価格4,104円)
良いチーズとは、良いワインを合わせないと失礼ですよね!




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